Vins, accords et ateliers à BioSaveurs
Héritier du salon BioVino, BioSaveurs associe les vins bio, biodynamiques et nature aux produits gourmands. Le salon s’adresse aux amateurs curieux comme aux connaisseurs, avec des dégustations et des échanges directement aux stands.
Rencontrer les domaines et déguster leurs crus
Une quarantaine de vignerons font découvrir leurs vins et d’autres boissons issues du domaine. La liste réunit notamment Clos Calamin à Cully, le Domaine Les Hutins à Dardagny, Manimatte à Bellinzona et Liesch Weinbau à Malans. De quoi parcourir plusieurs régions viticoles et parler des méthodes de production avec les personnes présentes aux stands.
Explorer les accords et les ateliers gustatifs
Les producteurs proposent des dégustations de tartines, fromages, charcuterie, fermentations et produits de boulangerie. Le Ciel d’Axel et Fermentierra figurent parmi les participants annoncés, aux côtés de stands de producteurs vaudois et valaisans. On peut y découvrir ces spécialités auprès des producteurs et les associer aux vins du salon.
Des ateliers gustatifs font aussi partie du programme. L’accès aux dégustations et aux ateliers est annoncé dans les billets ; le détail des séances est annoncé pour fin octobre. Consulter le programme des producteurs et ateliers de BioSaveurs.
Samedi : la Grande Tavolata vigneronne
Le samedi 21 novembre, l’apéritif commence à 11h30 avec des plateaux à partager et le chasselas « 4 Saisons » du Clos de Céligny. À 12h, Les Artisans Cuisiniers servent un repas bio et local : entrées et salades de saison, puis papet vaudois et saucisse aux choux de sanglier ou tofu à la mode du chef, avant un trio de desserts. L’humagne rouge de Daniel Magliocco & Fils accompagne le plat ; d’autres vins bio suisses circulent pendant le repas.
CHF 95.–, sur réservation obligatoire, dans la limite de 100 places. Le prix comprend le repas, les vins à discrétion pendant celui-ci, l’eau et le café, ainsi que l’entrée au salon jusqu’à 21h. Les convives peuvent rejoindre les stands dès 14h30, avant l’ouverture publique à 15h.
La Tavolata est destinée aux adultes. Un accompagnant enfant ou ne consommant pas d’alcool doit également réserver un billet au tarif normal ; des boissons sans alcool sont proposées. Réserver la Tavolata du samedi.
Acheter aux producteurs et manger sur place
La vente directe permet d’emporter des bouteilles et des produits, notamment pour les achats de fin d’année. Des commandes de vins peuvent aussi être livrées à domicile. Les moyens de paiement varient selon les stands : prévoir des espèces peut être utile.
Pour manger sur place, les producteurs vendent notamment planchettes, tartines et boissons ; des tables sont à disposition.
Billets, horaires et accès
Combien coûte l’entrée ?
Entrée simple : CHF 15.– en prévente, valable une journée, le vendredi ou le samedi, avec accès aux dégustations et aux ateliers. La prévente permet d’économiser CHF 5.–. Le salon est gratuit jusqu’à 16 ans ; aucun alcool n’est servi aux enfants et une pièce d’identité peut être demandée. Le verre de dégustation est prêté et doit être rendu à la sortie.
La prévente est vivement recommandée pour l’entrée. Acheter un billet pour le vendredi ou pour le samedi.
Une formule à CHF 30.– comprend deux entrées et un bon de CHF 20.– de rabais sur l’achat d’un carton de vin : elle s’utilise pour deux personnes une journée ou pour une personne les deux jours.
Un pass avec le Festival Vin Nature Suisse
Le Pass Combo à CHF 30.– donne accès aux deux jours de BioSaveurs ainsi qu’au Festival Vin Nature Suisse du lundi 23 novembre, à l’Espace Amaretto. Ce festival a lieu après BioSaveurs, qui se termine le samedi. Consulter le Pass Combo et ses conditions.
Quand et comment venir ?
- Vendredi 20 novembre 2026 : de 16h à 21h.
- Samedi 21 novembre 2026 : salon de 15h à 21h ; Tavolata dès 11h30 sur réservation.
- Lieu : Espace Amaretto, rue de Genève 97 B, Lausanne.
- Transports : gare de Prilly-Malley puis environ 10 min à pied ; bus 17, arrêt Couchirard à 30 mètres ; métro M1, arrêt Montelly puis environ 10 min à pied.
Le lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite et en fauteuil roulant. À l’entrée, le paiement est possible par carte, Twint ou en espèces. Consulter les informations pratiques et la FAQ de BioSaveurs.